AppleはSafari以外で広告をブロックする方法をほぼ提供していません。
上記をご理解いただいたうえで、以下手順をお試しください。

1. DNS経由保護を有効にして、AdGuardのDNSサーバーを選択してみてください。
   （[設定] → [DNS通信を保護] → スイッチをオンにする → [DNSサーバー] → [AdGuard DNS]）
2. 広告ブロックしたいアプリ/サービスのブラウザ版(YouTubeやFacebookなど)をSafariでお使いください。
   AppleはSafariでのコンテンツブロッキングを許可しているので、Safari内であれば広告をブロックすることが可能になります。